Die Yuka-Terrasse des Ryotei Yachiyo, die sich über Uejis Garten erstreckt — Die „Yuka“-Gartenterrasse des Ryotei Yachiyo

KULINARIK · お食事

Kulinarik im Yachiyo

Das Yachiyo kochte für Kyoto, lange bevor es ein Ryokan wurde. Unsere Ryotei-Küche bereitet saisonales Kyoto-Kaiseki, Wagyu-Eintöpfe, einen vegetarischen Eintopf und den berühmten Yudofu des Nanzen-ji zu – serviert auf Ihrem Zimmer oder in unserem Gartenrestaurant, dem Ryotei Yachiyo. Zimmer und Mahlzeiten werden getrennt gebucht, sodass Sie ganz nach Wunsch bei uns speisen oder die Restaurants Kyotos entdecken können.

7:30Frühstück ab 7:30 Uhr · Yudofu nach Nanzen-ji-Art

17:00Abendessen ab 17:00 Uhr · Reservierung erforderlich

4 ErnährungsformenVegetarische, vegane, glutenfreie und pescetarische Optionen

Für alle geöffnetAuch Gäste ohne Übernachtung sind im Ryotei Yachiyo willkommen

Menüs im Überblick

Preise pro Person inkl. Steuern und Service. Kyoto-Kaiseki ist bis zum Vortag zu reservieren; andere Abendessen können je nach Verfügbarkeit der Zutaten am selben Tag bis 17:00 Uhr gebucht werden.

Menü	Preis	Ort
Exklusives Kyoto-Kaiseki-Abendessen	¥22,770	Restaurant oder Zimmer
Wagyu-Sukiyaki-Abendessen	¥15,180	Nur im Gartenrestaurant
Wagyu-Shabu-Shabu-Abendessen	¥15,180	Restaurant oder Zimmer
Wagyu-Steak	¥15,180	Restaurant oder Zimmer
Vegetarischer Washoku-Eintopf V · VG · GF	¥10,120	Restaurant oder Zimmer
UGETSU Bento Lunch Box	¥5,500	Restaurant oder Zimmer
Tofu-Hot-Pot (Yudofu) P · V · VG	¥4,000	Restaurant oder Zimmer
Yudofu-Frühstück nach Nanzen-ji-Art	¥3,300	Frühstück

Für das Essen auf dem Zimmer berechnen wir ¥3,300 pro Person zusätzlich. Kindermenüs (Tempura-Udon, Sukiyaki, Shabu-Shabu) sind ebenfalls erhältlich. Menüs und Preise können je nach Saison und Angebot variieren.

Aufenthalt mit Abendessen buchen Mittag- oder Abendessen reservieren (Gäste ohne Übernachtung)

KAISEKI & WASHOKU · 懐石と和食

Was sind Kaiseki und Washoku?

Saisonales Kyoto-Kaiseki auf Lack und Porzellan im Yachiyo

Washoku: die traditionelle japanische Küche

„Washoku“ bezeichnet die traditionelle japanische Küche – sowohl einzelne Gerichte wie Sushi, Sashimi und Tempura als auch eine vollständige japanische Mahlzeit. 2013 wurde Washoku in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen – damals als eine von nur wenigen Esskulturen weltweit. Washoku zeichnet sich durch frische Zutaten der Saison aus und gilt als eine der gesündesten Ernährungsweisen der Welt: leicht, nahrhaft und ausgewogen.

Kaiseki: vom warmen Stein zum saisonalen Festmahl

Das Wort „Kaiseki“ hatte ursprünglich wenig mit Kochen zu tun – und nicht einmal mit Tee. Kai bedeutet „Brust“ und Seki bedeutet „Stein“: Junge Zen-Mönche in der Ausbildung trugen einen erwärmten Stein in den Falten ihres Gewandes, dessen Wärme ihnen half, den Hunger zu ertragen. Mit der Zeit bezeichnete das Wort eine leichte Mahlzeit, die den leeren Magen besänftigt.

Die Verbindung zum Tee begann mit Sen no Rikyu (1522–1591), dem berühmtesten Meister der Teezeremonie. Pulvertee war auf nüchternen Magen fast zu stark, deshalb reichten die Teemeister zuvor eine kleine Mahlzeit, damit die Gäste ihren Tee ganz genießen konnten. Rikyus Mahl war sehr schlicht – eine Schale Misosuppe und drei Beilagen –, doch im Laufe der Jahre wurde es mit weiteren Gerichten immer reichhaltiger.

Heute unterscheidet man zwischen Cha-Kaiseki, dem Mahl der Teezeremonie, und den Menüs der Restaurants, die schlicht Kaiseki heißen. Ein dritter Stil, das Kyo-Kaiseki, schöpft aus der traditionellen Küche Kyotos, darunter Shojin Ryori, die vegetarische Küche der buddhistischen Tempel.

„Das Kaiseki eines Restaurants wie des Yachiyo wurzelt in Rikyus Philosophie, doch als Köche denken wir zuerst an den Genuss unserer Gäste – deshalb sind unsere Menüs ganz anders aufgebaut als das Mahl eines Teemeisters. In einer so kompakten Stadt wie Kyoto überschneiden sich Kaiseki und die örtliche Küche seit Langem – daher würde ich sagen, unsere Mahlzeiten gehören zur Tradition des Kyo-Kaiseki.“– Die Küche des Yachiyo

Küche Kulinarik

Da Zimmer und Mahlzeiten getrennt buchbar sind, entdecken Sie Kyoto ganz nach Ihren Wünschen: Speisen Sie bei uns oder erkunden Sie die Restaurants der Stadt. Wählen Sie das passende Angebot für Ihren Aufenthalt: nur Übernachtung, Übernachtung mit Frühstück oder ein Angebot mit Abendessen.

Nur mit VorabreservierungAbendessen nur mit Reservierung

Jedes Abendessen wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten auf Bestellung zubereitet, damit jedes Gericht frisch zu Ihnen kommt. Daher muss jedes Abendessen im Voraus reserviert werden.

Wählen Sie Ihr MenüKyoto-Kaiseki, Wagyu-Sukiyaki oder -Shabu-Shabu oder ein vegetarischer Eintopf (Hot Pot).
Im Voraus reservierenBuchen Sie ein Angebot mit Abendessen oder lassen Sie das Abendessen hinzufügen. Kyoto-Kaiseki muss bis zum Vortag reserviert werden. Wagyu-Shabu-Shabu, Wagyu-Sukiyaki, der vegetarische Hot Pot und der Tofu-Hot-Pot können je nach Verfügbarkeit der Zutaten noch am selben Tag bis 17:00 Uhr gebucht werden.
Genießen Sie die Kyoto-KücheWählen Sie eine Anfangszeit zwischen 17:00 und 19:30 Uhr. Das Restaurant schließt um 21:00 Uhr.

Abendessen auf dem Zimmer

Wagyu-Shabu-Shabu
Tofu-Hot-Pot (Yudofu)
Vegetarischer Hot Pot
Kyoto-Kaiseki
UGETSU BENTO Lunch Box
Wagyu-Steak
Wagyu-Sukiyaki – nur in unserem Gartenrestaurant

Für das Abendessen auf dem Zimmer wird ein Aufpreis von JPY 3,300 pro Person berechnet. Sukiyaki wird am Tisch zubereitet und entwickelt Rauch, daher servieren wir es nur in unserem Gartenrestaurant „Ryotei Yachiyo“.

ErnährungssymbolePPescetarisch (kein Fleisch; Fisch und Meeresfrüchte möglich)VVegetarisch (ovo-lacto, lacto, ovo)VGVeganGFGlutenfreiHLFür Gäste, die sich halal ernähren (wir verwenden keine halal-zertifizierten Zutaten)Bei Allergien oder anderen Einschränkungen teilen Sie uns bitte bei der Buchung genau mit, welche Lebensmittel Sie nicht essen können – unabhängig vom Menü.

Luxury KYOTO KAISEKI Dinner

Saisonale Kyoto-Küche

Die Kyoto-Küche lebt seit jeher vor allem von der Jahreszeit. Großzügig verwendete saisonale Zutaten und Kyoto-Gemüse, serviert auf Keramik, Porzellan und Lackwaren, die passend zur Jahreszeit gewählt sind: Kyoto-Küche, wie sie nur ein Ryotei-Ryokan bieten kann. Alles wird ohne Zusatzstoffe von unseren Köchen von Hand zubereitet.

Abendessen ¥22,770 (inkl. Steuern & Service)
Sie können es auch in aller Ruhe auf Ihrem Zimmer genießen. Das Abendessen auf dem Zimmer ist gegen einen Aufpreis von ¥3,300 pro Person möglich.
Erhältlich mit dem Luxury KYOTO KAISEKI Dinner Package.
Ältere Grundschulkinder erhalten ein japanisches Menü zum Abendessen sowie Yudofu und ein Shokado-Bento zum Frühstück. Jüngere Kinder erhalten ein Kinder-Bento zum Abendessen und einen Kinder-Frühstücksteller.

Angebot mit AbendessenLuxury KYOTO KAISEKI Dinner Package →Vorabreservierung erforderlich · Reservierung bis zum Vortag

Luxury WAGYU BEEF SUKIYAKI Dinner

Wagyu-Hot-Pot

Das Sukiyaki im Ryotei-Stil, einst Langzeit- und internationalen Gästen vorbehalten, ist nun auch bei nur einer Übernachtung erhältlich. Zubereitet mit erlesenem japanischem A5-Rindfleisch, sorgfältig ausgewählt von der Ryotei-Küche von Yachiyo.

Abendessen ¥15,180 (inkl. Steuern & Service)
Hassun, Mukozuke (Sashimi), Hot Pot, eingelegtes Gemüse, Reis, Dessert
Serviert in unserem Gartenrestaurant „Ryotei Yachiyo“. Da bei der Zubereitung Rauch entsteht, kann es nicht auf den Zimmern serviert werden.
Ältere Grundschulkinder erhalten Sukiyaki, jüngere Kinder ein Kinder-Bento.

Angebot mit AbendessenLuxury WAGYU Beef SUKIYAKI Dinner Package →Vorabreservierung erforderlich · Buchung am selben Tag bis 17:00 Uhr, je nach Verfügbarkeit der Zutaten

Luxury WAGYU BEEF SHABUSHABU Dinner

Wagyu, in Brühe geschwenkt

Das Shabu-Shabu im Ryotei-Stil, einst Langzeit- und internationalen Gästen vorbehalten, ist nun auch bei nur einer Übernachtung erhältlich. Zubereitet mit erlesenem japanischem A5-Kuroge-Wagyu, sorgfältig ausgewählt von der Ryotei-Küche von Yachiyo.

Abendessen ¥15,180 (inkl. Steuern & Service)
Hassun, Mukozuke (Sashimi), Hot Pot, eingelegtes Gemüse, Reis, Dessert
Serviert in unserem Gartenrestaurant „Ryotei Yachiyo“. Das Abendessen auf dem Zimmer ist gegen einen Aufpreis von ¥3,300 pro Person möglich.
Ältere Grundschulkinder erhalten Shabu-Shabu, jüngere Kinder ein Kinder-Bento.

Angebot mit AbendessenLuxury WAGYU Beef SHABUSHABU Dinner Package →Vorabreservierung erforderlich · Buchung am selben Tag bis 17:00 Uhr, je nach Verfügbarkeit der Zutaten

WASHOKU VEGETARIAN Hot Pot Dinner

Vegetarischer oder glutenfreier Hot Pot

Saisonales Gemüse und Pilze, gemeinsam im Tontopf gegart – ein japanischer Hot Pot, abgestimmt auf Ihre vegetarische Ernährung: ovo-lacto, lacto, ovo oder vegan. Auf Wunsch auch glutenfrei.

Abendessen ¥10,120 pro Person (Stay & Dine-Angebot)
Optionen: Meeresfrüchte oder Hähnchen können dem Hot Pot hinzugefügt werden – bitte bei der Buchung bestellen.
Serviert in unserem Gartenrestaurant „Ryotei Yachiyo“. Das Abendessen auf dem Zimmer ist gegen einen Aufpreis von ¥3,300 pro Person möglich.
Sojasauce, Sojaprodukte und Bonito-Fond (Fisch) sind fester Bestandteil der japanischen Küche. Bitte teilen Sie uns bei der Buchung genau mit, welche Lebensmittel Sie nicht essen können, einschließlich Gluten.
Bei zwei oder mehr Gästen mit Ernährungseinschränkungen geben Sie bitte die Angaben für jeden Gast einzeln an.
Wir verwenden keine halal-zertifizierten Zutaten. In unserer japanischen Küche werden die Utensilien streng nach Zutaten getrennt – Fleisch, Gemüse und alle übrigen Zutaten. Wir können die Herkunft jeder Zutat nachweisen, und alles wird in unserer eigenen Küche zubereitet, sodass Sie japanische Küche unbesorgt genießen können. Gästen, die sich halal ernähren, bieten wir ausschließlich unseren vegetarischen Hot Pot an.

Angebot mit AbendessenWASHOKU Vegetarian or gluten-free hot pot Package →Vorabreservierung erforderlich · Buchung am selben Tag bis 17:00 Uhr, je nach Verfügbarkeit der Zutaten

Das Frühstück des Hauses

Nanzenji-Yudofu

Frühstück bei Yachiyo bedeutet Yudofu – das Gericht, das untrennbar mit dem Nanzen-ji verbunden ist. Kyoto-Tofu, jeden Morgen frisch hergestellt, wird allein mit Rishiri-Kombu gegart und mit Yachiyos eigener kräftiger „Koikuchi“-Yudofu-Sauce serviert, die täglich aus Dashi, dem Lebenselixier eines Ryotei, zubereitet wird. Alles ist von Hand gemacht.

¥3,300
Auf Wunsch auch zum Abendessen erhältlich.

Angebot mit FrühstückBed and TOFU Breakfast Package →

Das Wasser Kyotos

Hinter der Küche Kyotos steht sein Wasser. Dasselbe weiche Wasser, das unser Dashi und unseren Morgentofu prägt, ist auch eines der großen Geheimnisse guten japanischen Sakes – ein Geschenk von Wasser, Boden und Menschen Kyotos. Zum Abendessen lohnt sich ein Glas Sake aus Kyoto auf jeden Fall.

Kyoto-Küche,
im Garten genossen: „Ryotei“

Kein Ryotei im üblichen Sinne, sondern ein „Ryotei“ aus Küche und Garten. Auf der „Yuka“-Gartenterrasse, einem erhöhten Holzdeck, das über Uejis Garten hinausragt, genießen Sie Kyoto-Küche und Garten zugleich. Auch Gäste, die nicht bei uns übernachten, sind herzlich willkommen.

Frühstück: 7:30–10:00 (letzte Bestellung 9:00 Uhr)
Mittagessen: 11:00–15:00 (letzte Bestellung 14:00 Uhr)
Abendessen: 17:00–21:00 (letzte Bestellung 19:00 Uhr)

HINWEIS · 19. Oktober 2026

Öffnungszeiten & Reservierungen zur Herbstlaubsaison

Zeitraum: 21. November (Sa) – 6. Dezember (So) 2026
Mittagessen: 11:00 – 16:00 Uhr (letzte Bestellung 15:00 Uhr)
Abendessen: 17:00 – 21:00 Uhr (letzte Bestellung 19:30 Uhr)
Am 21., 22., 23., 28. und 29. November wird die letzte Bestellung zum Abendessen auf 20:00 Uhr verlängert.
Reservierungen: Mittagessen 11:00 / 11:30 / 14:30 · Abendessen 17:00 / 17:30
(telefonisch oder online)

Zu anderen Zeiten kommen Sie bitte ohne Reservierung direkt zu uns; die Gäste werden in der Reihenfolge ihres Eintreffens platziert, sobald Tische frei werden. Die Reservierungszeiten können sich je nach Höhepunkt der Herbstfärbung ändern.

Mittag- oder Abendessen reservieren

IM RYOTEI YACHIYO · 店内

Wählen Sie Ihren Sitzplatz

Tatami-Räume, Kotatsu-Sitze mit abgesenktem Boden, Tische und Stühle sowie ein Bankettsaal für Gruppen. Teilen Sie uns Ihren Wunsch bei der Buchung mit.

Tatami-Räume im Ryotei Yachiyo — **Tatami-Räume**Niedrige Tische auf Tatami mit Blick auf den beleuchteten Garten.

Kotatsu-Sitzplätze mit abgesenktem Boden im Ryotei Yachiyo — **Kotatsu-Sitzplätze mit abgesenktem Boden**Sitzen Sie auf japanische Art, die Beine bequem abgesenkt – inspiriert von den Logen des Kabuki-Theaters.

Tischplätze im Ryotei Yachiyo — **Tischplätze**Tische und Stühle an den Gartenfenstern – bequem für jeden Gast.

Bankettsaal im Ryotei Yachiyo — **Bankettsaal**Ein großer Saal für Gruppen und Feiern, mit Blick auf die Baumkronen im Wechsel der Jahreszeiten.

KEIN ÜBERNACHTUNGSGAST? · ご宿泊以外のお客様

Ryotei Yachiyo – Washoku-Gartenrestaurant in Kyoto

Mittag- und Abendessen im Ryotei Yachiyo stehen allen Gästen offen. Sie wohnen in einem Hotel in der Nähe? Genießen Sie bei uns Kyoto-Küche an Uejis Garten.

Fahrzeiten von 14 Hotels ansehenSchließen

Ab The Westin Miyako Kyoto5 Min. zu Fuß
Ab Fufu Kyoto5 Min. zu Fuß
Von der Station Keage (U-Bahn, Tozai-Linie)5 Min. zu Fuß
Ab The Hotel Higashiyama by Kyoto Tokyu Hotels5 Min. mit dem Taxi
Ab The Ritz-Carlton, Kyoto10 Min. mit dem Taxi
Ab Hotel Okura Kyoto10 Min. mit dem Taxi
Ab The Imperial Hotel Kyoto10 Min. mit dem Taxi
Ab Park Hyatt Kyoto10 Min. mit dem Taxi
Ab SOWAKA10 Min. mit dem Taxi
Ab Capella Kyoto10 Min. mit dem Taxi
Ab Four Seasons Hotel Kyoto15 Min. mit dem Taxi
Ab Six Senses Kyoto15 Min. mit dem Taxi
Ab HOTEL THE MITSUI KYOTO15 Min. mit dem Taxi
Ab NAZUNA Kyoto15 Min. mit dem Taxi
Ab Hotel Granvia Kyoto (Bahnhof Kyoto)25 Min. mit dem Taxi

Die Taxizeiten sind Richtwerte und hängen vom Verkehr ab, besonders zur Kirschblüte und zur Herbstlaubzeit.

Mittag- oder Abendessen reservieren Wegbeschreibung

Kyoto auf einen Blick

Kyoto ist größer, als Sie denken

Kyoto ist eine weitläufige historische Stadt. Anders als Hakone oder Takayama lässt sie sich nicht an einem Tag erkunden – planen Sie hier also mehr Zeit ein als in Tokio oder Osaka. Von Nanzen-ji aus erreichen Sie die Sehenswürdigkeiten von Higashiyama zu Fuß, den Rest der Stadt bequem mit U-Bahn, Zug oder Taxi. Tippen Sie auf der Karte auf eine Sehenswürdigkeit für die Wegbeschreibung ab dem Yachiyo, eine Taxikarte und unsere Tipps.

Die Fahrzeiten ab dem Yachiyo sind Richtwerte und variieren je nach Verkehr und Jahreszeit. Öffnungszeiten ändern sich; bitte prüfen Sie Google Maps oder die offizielle Website. Zoomen Sie mit + / − (oder mit zwei Fingern bzw. Strg + Scrollen) und ziehen Sie, um die Karte zu verschieben. Restaurants, Cafés, Bäder und Geschäfte erscheinen als Punkte – tippen Sie auf einen Punkt, wählen Sie einen Filter oder nutzen Sie „Alle Namen anzeigen“, um sie zu sehen.

Kyoto ist keine kleine Provinzstadt für Touristen. Es ist eine der großen Städte Japans, geprägt von über tausend Jahren Geschichte, Kultur, Architektur, Gärten, Küche, Handwerkskunst, Tempeln, Schreinen und traditionellen Vierteln. So wie Sie nicht erwarten würden, Paris an einem einzigen Tag wirklich zu erleben, verdient auch Kyoto mehr als einen eiligen Besuch mit einer Übernachtung. Im Yachiyo empfehlen wir Ihnen nachdrücklich, mindestens drei Tage in Kyoto zu verbringen. Eine Nacht schenkt Ihnen einen ersten Eindruck. Drei Tage geben Ihnen Zeit, Kyoto wirklich zu erleben.

Tag 1

Nanzen-ji & Higashiyama

Beginnen Sie Ihre Reise durch Kyoto direkt vor dem Yachiyo, im historischen Viertel Nanzen-ji, umgeben von Tempeln, Villen, Gärten und stillen Gassen.

Tempel Nanzen-ji: 3 Gehminuten
Eikan-do: 6 Gehminuten
Philosophenweg: 10 Gehminuten

Tag 2

Die großen Sehenswürdigkeiten Kyotos

Widmen Sie einen ganzen Tag den Tempeln, Schreinen, historischen Vierteln und Wahrzeichen Kyotos. Statt alles sehen zu wollen, wählen Sie, was Sie interessiert, und geben Sie jedem Ort die Zeit, die er verdient.

Tag 3

Ihr ganz eigenes Kyoto

Keine Eile mehr. Besuchen Sie einen Garten, entdecken Sie Kyotos Handwerkskunst, genießen Sie die japanische Küche oder schlendern Sie ohne festes Ziel durch ein altes Viertel. Oft wird gerade dann aus Sightseeing eine Erinnerung.

Erleben Sie das Kyoto, das Tagesbesuchern entgeht

Kyoto am frühen Morgen
Kyoto, wenn die Tagesbesucher gegangen sind
Ein ruhiger Abend in Nanzen-ji
Ein entspanntes Abendessen, ohne auf den letzten Zug zu achten
Ein japanisches Bad vor dem Schlafengehen
Ein Morgenspaziergang durch Higashiyama
Ein Privatbad ganz für Sie (45 Minuten, eine Nutzung kostenlos)
Gepäckaufbewahrung vor dem Check-in und nach dem Check-out

Eine Nacht ist ein Eindruck. Drei Tage sind ein Anfang.Kyoto sollte nicht nur ein weiterer Halt zwischen Tokio und Osaka sein. Nehmen Sie sich Zeit, bleiben Sie, wenn die Menschenmengen gegangen sind, und machen Sie das Yachiyo zu Ihrem Zuhause in der Stadt.

Über das Ryotei Yachiyo

Unser Gartenrestaurant

Neben dem Tempel Nanzen-ji ist Yachiyo
ein Ort für Kyoto-Küche und Garten.

Das Gartenrestaurant von Yachiyo ist nicht einfach ein Ryotei, sondern ein „Ryotei“ aus Küche und Garten: ein Ort, an dem Sie die Kyoto-Küche eines traditionsreichen Ryotei zusammen mit einem Garten von Ueji in vollen Zügen genießen. Genießen Sie Yudofu, die berühmte Spezialität des Nanzen-ji, und Kyoto-Küche mit Blick auf den Garten von Ogawa Jihei.

Mehr über das Ryotei YachiyoSchließen

01Die Geschichte von Yachiyo

Yachiyo begann in der Azuchi-Momoyama-Zeit als Fischgroßhändler mit der Erlaubnis, den Kaiserpalast zu beliefern. Alte Aufzeichnungen berichten, dass dem Haus 1588 (Tensho 16), zur Zeit Toyotomi Hideyoshis, ein großes Bankett im Jurakudai-Palast in Kyoto anvertraut wurde. Seit jener Zeit wurde es auch als Ryotei, als traditionelles japanisches Restaurant, geführt und von vielen geschätzt.

Kurz nach dem Zweiten Weltkrieg eröffnete Yachiyo am Nanzen-ji, einem mit Ueda Akinari und Ogawa Jihei verbundenen Ort, ein Ryotei und Ryokan und pflegt bis heute den feinsinnigen Geist Kyotos.

02„Ryotei“: Kyoto-Küche und Garten vereint

Genießen Sie saisonale Kyoto-Küche und Yudofu mit Blick auf den Garten Seiryu-tei, der die Hügel von Higashiyama als geborgte Landschaft einbezieht. Ein Ort, um die Kyoto-Küche eines traditionsreichen Ryotei zusammen mit einem Garten des Gartenmeisters Ueji in vollen Zügen zu genießen.

Tischplätze mit Blick auf den Zugangsweg zum Tempel Nanzen-ji, Kotatsu-Sitzplätze mit abgesenktem Boden nach dem Vorbild der Logen eines Kabuki-Theaters, Tatami-Räume mit Blick auf den beleuchteten Garten Seiryu-tei: Jeder Besuch zeigt ein anderes Gesicht.

03Der Seiryu-tei: ein Teich- und Landschaftsgarten

Der Garten, den Sie vom Restaurant aus sehen, ist ein Werk von Ogawa Jihei, genannt „Ueji“, einem der bedeutendsten modernen Gartengestalter Japans, der auch die Gärten des Heian-Schreins, des Murin-an und des Maruyama-Parks schuf. Wie ein Ausschnitt aus der Natur selbst nutzt der Garten kunstvoll das reichliche Wasser des Biwa-See-Kanals, und seine sorgsam gesetzten Pflanzen verleihen jeder Jahreszeit ihre Farben. Nehmen Sie sich Zeit, den Garten zu betrachten, und Sie vergessen, dass Sie in der Stadt sind – versunken in einen Moment der Stille.

Viele der Gärten, die Ueji in der Gegend um den Nanzen-ji schuf, darunter Tairyu-sanso, Nomura Hekiun-so, die Hosokawa-Villa und der Garten der Seiryutei-Villa, befinden sich in Privatbesitz.

Mebae-kai

Mitglied des Nationalen Verbands der Mebae-kai

Die Mebae-kai entstand in der frühen Showa-Zeit, als sich junge Restaurantbesitzer zusammenschlossen, um neue Wege der Gastronomie zu erkunden. Heute ist sie ein landesweiter Verband, der sich der Verfeinerung der Kochkunst widmet. Das Ryotei Yachiyo ist Mitglied und wirkt daran mit, authentische Küche aus ganz Japan weiterzugeben.

Die Yuka-Gartenterrasse, die über den Garten von Ueji hinausragt — **Yuka-Gartenterrasse**Ein Deck über Uejis Garten

Tatami-Zimmer mit Blick auf den illuminierten Seiryu-tei-Garten — **Tatami-Raum**Mit Blick auf den beleuchteten Seiryu-tei

Versenkte Kotatsu-Sitze nach dem Vorbild von Kabuki-Logen — **Kotatsu-Sitzplätze mit abgesenktem Boden**Inspiriert von den Logen des Kabuki

Der Eingang zum Ryotei Yachiyo am Zugang zum Tempel Nanzen-ji — **Eingang am Zugangsweg**Mit Blick auf den Weg zum Nanzen-ji

GASTFREUNDSCHAFT · おもてなし

Die stille Gastfreundschaft eines Ryokan in Kyoto

Die Gastfreundschaft, die Sie in einem Ryokan erfahren, ist Teil des japanischen Geistes: Dass jeder Gast gut umsorgt wird, gehört in Japan zum Alltag. In einem Ryokan in Kyoto kümmert sich während Ihres gesamten Aufenthalts eine Mitarbeiterin oder ein Mitarbeiter in traditioneller Kleidung um Ihr Zimmer – trägt Ihr Gepäck, begleitet Sie zum Zimmer, serviert Ihre Mahlzeiten, bereitet Ihren Futon und kümmert sich um alles, was Sie sonst benötigen.

Doch dies ist nur ein kleiner Teil der japanischen Gastfreundschaft. Vielleicht bemerken Sie den frisch mit Wasser besprengten Eingang, der ihn reinigen soll, Grüße, die sich mit den Jahreszeiten wandeln, und Mitarbeiterinnen im Kimono, die Sie lächelnd im sanften Kyoto-Dialekt willkommen heißen. Die Gastfreundschaft eines Ryokan in Kyoto ist eine leise Präsenz – ganz wie die Japaner selbst. Ihre Wärme mag still und zurückhaltend sein, doch sie ist immer da. Das ist die wahre Gastfreundschaft eines Ryokan in Kyoto.

FAQ zur Kulinarik

Welche Verpflegungsoptionen gibt es?

Sie können zwischen nur Übernachtung, Übernachtung mit Frühstück (Bed and TOFU Breakfast Package) oder einem Angebot mit Abendessen wählen (Kaiseki, Wagyu-Sukiyaki, Wagyu-Shabu-Shabu oder ein vegetarischer / glutenfreier Eintopf). Bitte wählen Sie die Option, die zu Ihrer Reiseplanung passt.

Ist das Abendessen in meiner Buchung enthalten?

Das hängt von Ihrem Angebot ab. Manche beinhalten Frühstück und/oder Abendessen, andere nur die Übernachtung. Bitte prüfen Sie Ihre Buchungsbestätigung oder kontaktieren Sie uns unter Angabe des Namens Ihrer Reservierung, wenn Sie unsicher sind. Bei Angeboten mit Abendessen werden Sie gegebenenfalls gebeten, Menü und Uhrzeit im Voraus zu wählen.

Welche Abendmenüs gibt es?

Preise pro Person: Kyoto-Kaiseki ¥22,770; Wagyu-Sukiyaki oder -Shabu-Shabu ¥15,180; Wagyu-Steak ¥15,180; vegetarischer Eintopf ¥10,120; Tofu-Eintopf ¥4,000; UGETSU BENTO Lunch Box ¥5,500; Kids Tempura Udon ¥2,530; Kids Sukiyaki ¥6,600; Kids Shabushabu ¥6,600. Weitere saisonale Gerichte und Kindermahlzeiten sind ebenfalls erhältlich. Menüs und Preise können je nach Saison und Angebot variieren; bitte wählen Sie Ihr Menü im Voraus.

Muss ich das Abendessen im Voraus reservieren?

Ja. Damit jedes Gericht frisch zubereitet serviert werden kann, müssen alle Abendessen im Voraus reserviert werden. Kyoto-Kaiseki ist bis zum Vortag zu reservieren. Wagyu-Shabu-Shabu, Wagyu-Sukiyaki, der vegetarische Eintopf und der Tofu-Eintopf können am selben Tag bis 17:00 Uhr gebucht werden, solange die Zutaten verfügbar sind. Sie können eine Anfangszeit zwischen 17:00 und 19:30 Uhr wählen; das Restaurant schließt um 21:00 Uhr.

Wo wird das Abendessen serviert?

Das Abendessen wird in der Regel in unserem Gartenrestaurant „Ryotei Yachiyo“ mit Blick auf den Garten serviert. Wagyu-Shabu-Shabu, Tofu-Eintopf, vegetarischer Eintopf, Kyoto-Kaiseki, die UGETSU BENTO Lunch Box und Wagyu-Steak können gegen einen Aufpreis von ¥3,300 pro Person auch auf Ihrem Zimmer serviert werden (je nach Zimmertyp und Verfügbarkeit). Wagyu-Sukiyaki wird ausschließlich im Gartenrestaurant serviert. Alle Abendessen müssen im Voraus reserviert werden.

Wann gibt es Frühstück?

Sie können zwischen 7:30, 8:00, 8:30 und 9:00 Uhr als Anfangszeit wählen. Das Frühstück kostet ¥3,300 pro Person und kann bis 20:00 Uhr am Vortag hinzugebucht werden (je nach Verfügbarkeit).

Bieten Sie vegetarische oder vegane Kost an?

Ja. Unser vegetarischer Eintopf (¥10,120 pro Person) wird auf ovo-lacto-vegetarische, lacto-vegetarische, ovo-vegetarische oder vegane Ernährung abgestimmt und kann glutenfrei zubereitet werden. Die japanische Küche verwendet häufig Sojasauce, Kombu und Dashi auf Fischbasis; teilen Sie uns daher bei der Buchung bitte genau mit, welche Zutaten Sie meiden – zum Beispiel Fleisch, Fisch, Fisch-Dashi, Eier, Milchprodukte, Gluten, Soja oder Alkohol.

Können Sie Allergien oder religiöse Speisevorschriften berücksichtigen?

Bei rechtzeitiger Mitteilung tun wir unser Bestes, um Ihren Wünschen zu entsprechen. Bitte teilen Sie uns mit, welche Zutaten zu vermeiden sind – auch in Dashi, Würzmitteln und Kochsake. Möglicherweise können wir nicht jeden Wunsch erfüllen. Wir verwenden keine halal-zertifizierten Zutaten. In unserer japanischen Küche werden die Utensilien streng nach Zutaten getrennt – Fleisch, Gemüse und alle übrigen Zutaten. Wir können die Herkunft jeder Zutat nachweisen, und alle Speisen werden in unserer eigenen Küche zubereitet, sodass Sie die japanische Küche unbesorgt genießen können. Gästen, die sich halal ernähren, bieten wir ausschließlich unseren vegetarischen Eintopf an.

Darf ich meinen Yukata zu den Mahlzeiten tragen?